|
|
|
Encyklopédia rýb |
 |
Podobne ako tuniak patrí makrela do čelade makrelovitých. Žijú na otvorenom mori a sú veľmi vrtkými plavcami. Ich charakteristickým znakom je, že nemajú plávajúci mechúr. Plávajúci mechúr rýb zaisťuje možnosť prispôsobenia hmotnosti tlaku vody a vďaka tomu sú ryby schponé plávať. Ryby, ktoré žijú na dne alebo sú výrazne rýchlimi plavcami (ako je makrela), nemajú dokonale vyvinutý plávajúci mechúr alebo ho nemajú vôbec.Táto fyzická vlastnosť robí makrelu extrémne pohyblivou a pomáha jej uniknúť pred predátormi akými sú napríklad ostroň, žralok sleďový, tuniak alebo delfín.
Makrela má na chrbte modré pruhy, zvyčajne dorastá do dĺžky 50 cm a dožíva sa až 11 rokov. Makrela má jasne zelenomodrú farbu, ktorá sa po vylovení mení na modrostriebornú. Rovnako ako ostatné ryby z tohto rodu má makrela 5 jednotlivých malých plutiev za druhou chrbtovou a ritnou plutvou.Vďaka svojmu tvaru pripomínajúcemu torpédo dosahuje veľkých rýchlostí a dokáže uniknúť nebezpečenstvu rýchlosťou blesku, rýchlo dosiahnuť veľkých hĺbok alebo naopak rýchlo vyplávať z hlbokého mora na hladinu. Makrela sa pohybuje v skupinách a väčšinu času sa drží pri hladine. Počas zimného obdobia kľudu makrela nepríjma potravu. Na jar sa živí planktónom a malými kôrovcami. Na konci jari a v lete po období trenia sa ich príjem potravy rýchlo zvyšuje. Lovia male ryby v skupinách, najmä mladé slede, tresky, piesočnice a šproty.
Obsah a obrázok:
Priateľsky podporovaní našim partnerom "Deutsche See" GmbH
|
 |
|
 |
Nutričná hodnota |
|
|
Nutričná hodnota
100 g makrely (jedlé časti)
Energia:
758 kilojoulov
Základné zloženie:
Voda 68 %
Bielkoviny 18,7 %
Tuk 11,9 %
Matsné kyseliny:
nenasýtené 2040 mg
Cholesterol:
75 mg
Minerály:
Sodík 84 mg
Draslík 386 mg
Vápnik 12 mg
Horčík 30 mg
Stopové prvky:
Jód 51 µg
Fosfor 244 mg
Železo 1,2 µg
Selén 38 µg
Vitamíny:
Vitamín A 100 µg
Vitamín B1 130 µg
Vitamín B2 360 µg
Vitamín D 4,0 µg
|
|
|
|
Výskyt |
|
|
Výskyt
Makrela križuje Stredozemné more, Atlantický oceán a Severné more vo veľkých skupinách.V lete a na jeseň sa vyskytujú opäť vo veľkých skupinách blízko brehov prielivu Skagerrak, v Severnom mori a v južnej časti Nórskeho mora.V Európe sú známe dve hlavné populácie. Jedna sa nachádza západne od Britských ostrovov a druhá je v Severnom mori a prielive Skagerrak. Ku koncu roka migrujú dospelé makrely zo Severného mora do oblastí trenia západne a juhozápadne od Írska.
|
|
|
|
Metódy lovu |
|
|
Metódy lovu
Makrela je cieľom rybárov od septembra do skorého marca, na lov sa používajú rôzne veľké rybárske člny, od kutra, kde lovia pomocou sietí pozdĺž pobrežia po plavidlá s vakovými sieťami, ktoré plávajú na voľnom mori. Hlavným nástrojom na lov makrel je vlečná sieť. Odporúčané sú siete s veľkými okami, také, aby malé makrely, ktorých ochrana je veľmi dôležitá, mohli cez sieť prekĺznuť. Makrela je tiež obľúbená medzi športovými rybármi.
|
|
|
|
Ekonomika |
|
|
Ekonomika
Makrela je ekonomicky pre rybársky priemysel veľmi dôležitá vďaka obľube, ktorej sa teší u konzumentov.V rebríčku obľúbených rýb sa pre konzumentov drží medzi prvými desiatimi.
|
|
|
|
Chuť |
|
|
Chuť
Makrela má typickú chuť, tak ako ostané ryby tohto druhu a jej mäso je veľmi šťavnaté. Údená makrela má vynikajúcu údenú chuť. Naviac je veľmi jednoduché odstrániť kosti. Jej aromatické jemné mäso má hnedastočervenú farbu. Obsah tuku sa líši podľa obdobia, ale väčšinou tvorí približne 3 % na jar a 30 % na jeseň. Výhodou je, že mäso makrely je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú činnosť srdca a obehového systému.
|
|
|
