|
|
|
Encyklopédia rýb |
 |
Homár, ktorý žije dlho môže dorásť do dĺžky až 70 cm a vážiť 9 kg.V priemere dorastá do dĺžky 30 cm a hmotnosti okolo 1 kg.Farba s amôže výrazne líšiť, pohybuje sa od sýto modrých odtieňov až po tmavo fialové tony.Boky sú žlté až hnedé s tmavými často červenými bodkami.Pravé klepeto je bežne výraznejšie než ľavé, pretože je používané k lovu potravy a na ochranu.Potravu si homár porcuje pomocou lavého klepeta.Homáre sú nočné živočíchy. Ktoré s apočas dňa schovávajú v dutinác a pod kameňmi.Živia sa väčšinou zdochlinami, živými rybami, mušľami, riasami a inými morskými rastlinami.Samičky sa trú razz a dva roky a pod chvostom nosia až 100 000 vajíčok.Homár rastie veľmi pomaly.V začiatičných štádiach rastu mení pancier až 9krát za rok, neskôr každé dva roky.Pohlavn edospieva vo beku 6 rokov.
Obsah a obrázok:
Priateľsky podporovaní našim partnerom "Deutsche See" GmbH
|
 |
|
 |
Nutričná hodnota |
|
|
Nutričná hodnota
100g homára (priemerné hodnoty sa môžu líšiť)
(jedlé časti)
Energia:
341 kilojoules
Základné zloženie:
Voda 79,8 %
Bielkoviny 15,9 %
Tuk 1,9 %
Mastné kyseliny:
nenasýtené 536 mg
Cholesterol:
89 mg
Minerály:
Sodík 270 mg
Draslík 220 mg
Vápnik 61 mg
Horčík 24 mg
Stopové prvky:
Jód 100 µg
Fosfor 234 mg
Železo 1 mg
Selén 130 µg
Vitamíny:
Vitamín B1 130 µg
Vitamín B2 88 µg
Kyselina listová 16 µg
|
|
|
|
Výskyt |
|
|
Výskyt
Homáre sa vyskytujú všade na svete.Najznámejším druhom je homár americký a homár európsky.Väčšinou žije vo vodách pozdĺž východného pobrežia severnej Ameriky a takmer vo všetkých európskych moriach od západného pobrežia Škandinávska až k Pyrenejskému poloostrvu a Stredozemnému moru.V lete žijú homáre v plytkých pobrežných vodách so skalnatým dňom.V zime ustupujú späť do hĺbky až 50 m.
|
|
|
|
Metódy lovu |
|
|
Metódy lovu
Homáre sa chytajú do tzv.košov.Koše sú konštrované tak, aby homár nemal šancu uniknúť.Kvôli zachovaniu populácie homárov je v mnohých krajinách zakázané loviť homáre kratšie ako 21 cm.Toto zaručuje, že homáre pohlavne dozrejú.Po vylovení sa nezabíjajú, lebo k zákazníkom majú dorazoť živí.
|
|
|
|
Ekonomika |
|
|
Ekonomika
Homáre sú považované za pochúťku.Fakt, že ich dostupnosť je obmedzená sa odráža na cene a vysvetľuje prečo rybári a predajci pracujúci na výlove a dprave musia vynaložiť obrovskú snahu.Aj keď j homár bľúbený a oceňovaný, stale predstavuje len veľmi malý podiel na celkovom trhu s rybami.
|
|
|
|
Chuť |
|
|
Chuť
Homár má vynikajúce biele mäso, ktoré je známe vlastnou charakteristickou príchuťou.Chuť je sladkastá a pripomína more.
|
|
|
|
Obdobie |
|
|
Obdobie
Hlavná sezóna pre lov homárov sú letné mesiace.V tomto období sa homára vyskytuje v plytkých pobrežných vodách.
|
|
|
