|
|
|
Encyklopédia rýb |
 |
Hejk patrí do triedy lúčoplutvých rýb, aj keď nemá ich charakteristický znak fúzik. Na svete je 13 rôznych druhov hejkov. Sú klasickí predátori a živia sa makrelami, sleďmi a sardinkami.
Môžu mať dĺžku až 1,5 m a hmotnosť 15 kg. Napriek tomu má hejk v priemere okolo 1 m a hmotnosť 10 kg. Hejk má dlhé telo s chrakteristickou zahrotenou hlavou. Predná plutva je veľmi krátka, chrbtová a chvostová je dlhá. Telo hejka má vo vode striebornošedé odlesky, zatiaľ čo oblasť úst a čeluste je čierna.
Obsah a obrázok:
Priateľsky podporovaní našim partnerom "Deutsche See" GmbH
|
 |
|
 |
Nutričná hodnota |
|
|
Nutričná hodnota
100 g hejka (jedlé časti)
Energia:
386 kilojoulov
Základné zloženie:
Voda 79,1 %
Bielkoviny 17,2 %
Tuk 2,5 %
Mastné kyseliny:
nenasýtené 790 mg
Cholesterol:
75 mg
Minerály:
Sodík 101 mg
Draslík 294 mg
Vápnik 41 mg
Stopové prvky:
Fosfor 142 mg
Selén 36 µg
Vitamíny:
Vitamín B1 100 µg
Vitamín B2 200 µg
Minerals:
Sodium 101 mg
Potassium 294 mg
Calcium 41 mg
Trace elements:
Phosphorus 142 mg
Selenium 36 µg
Vitamins:
Vitamin B1 100 µg
Vitamin B2 200 µg
|
|
|
|
Výskyt |
|
|
Výskyt
Hejk žije v mohých častiach Atlantiku. Výskyt hejkov je aj v Severnom mori, ale iba malý. Žijú najmä v južnom Atlantiku a v Stredozemnom mori. Populácia hejkov je aj v Argentine, južnej Afrike, severnej Amerike a v južnom Pacifiku.
|
|
|
|
Metódy lovu |
|
|
Metódy lovu
V modernom komerčnom rybolove sú hejky lovené najmätrawl sieťami a v ojedinelých prípadoch na dlhé. Z dôvodu ochrany mladých hejkov a zachovania tohto druhu, rybári dlhodobo dordžujú povolené veľkosti sietí, čím umožňujú mladým hejkom zo siete uniknúť.Tieto prísne nariadenia sa vzťahujú aj na rybolov v Severnom mori.
|
|
|
|
Ekonomika |
|
|
Ekonomika
Hejk tvorí 6 % rýb, ktoré predávame.V južnej Európe je jeho význam dokonca ešte vačší, pretože je tam považovaný za veľmi kvalitnú potravinu.V Nemecku sa používa najmä v oblasti výroby mrazených výrobkov, kde je ďalej spracovávaný do ďalších výrobkov, ako sú napr. rybie prsty.
|
|
|
|
Chuť |
|
|
Chuť
Hejk má lahodné biele mäso, ktoré obsahuje málo tuku.
|
|
|
|
Odporúčanie |
|
|
Odporúčanie
V južných krajinách je hejk často podávaný v sušenej forme podobne ako sušená, nasolená treska, v tejto úprave stojí za to ho ochutnať. Jeho mäso je univerzálne a vhodné na použitie do rôznych rybích pokrmov.
|
|
|
