Einpinseln oder…vollständig marinieren
Würzige Marinaden verleihen Fisch einen besonders raffinierten Geschmack. Sie können sie fertig kaufen oder selbst herstellen. Sehr aromatisch ist beispielsweise eine schlichte Mischung aus Zitronensaft,...
Enthäuten
Bei großen Fischen mit einer harten Haut, wie z.B. Schwertfische, Thunfische, usw., muss diese mit dem Messer vom Kopf zum Schwanz streifenweise gelöst und abgeschnitten werden. Sie ist so robust und...
