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Fischlexikon |
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Backen
Die Zubereitung im Backofen erfordert stets eine Abdeckung, damit die Fische bzw. Filets nicht austrocknen.
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Barramundi
Der Barramundi gehört zur Familie der Barsche. In seiner typischen Erscheinungsform hat er rote Augen, einen gräulich gefärbten Rücken und einen silberfarbenen Bauch – diese Körpermerkmale können...
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Beizen
Als Beize werden oft Marinaden bezeichnet. Zum Beizen eignen sich jegliche Kräuter, Gewürze und saure Flüssigkeiten. Dieses Verfahren wird angewendet, um feine und verschiedene Geschmacksrichtungen...
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BIO – NORDSEE Produkte in BIO-Qualität
Der Bio-Lachs (Salmo salar) von NORDSEE wird in großen Offshore-Gehegen vor der rauen Küste Irlands gefarmt, die von insgesamt vier europäischen Zertifizierern als Bio-Produzent freigegeben und kontrolliert...
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Blaukochen
Diese Zubereitungsart gilt nur für Süßwasserfische, wie z. B. Forelle, Schleie, Karpfen, Wels, Aal und Barbe.
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Braten
Am besten eignen sich reine Pflanzenfette und Öle zum Braten von Fisch, da sie weniger spritzen. Fisch vor dem Braten in Mehl wenden (mehlieren). Ideal geeignet zum Braten von Fisch ist auch das NORDSEE...
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