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Fischlexikon |
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Kabeljau
Der Kabeljau zählt zur Gruppe der so genannten Gadeidae. Als Jungfisch wird er gemeinhin Dorsch genannt. Sein Körper ist lang gestreckt und stromlinienförmig. Er hat einen vergleichsweise großen Kopf...
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Karpfen
Der Karpfen gehört zur Familie der Karpfenfische. Im verkaufsfähigen Alter von drei Jahren sind Karpfen durchschnittlich 40 Zentimeter lang und wiegen rund zwei Kilogramm. Der Fisch hat einen kräftigen,...
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Kartoffeln – Natur pur vom Acker nebenan
Sie kommen nicht aus Neuseeland, Spanien oder Holland: Kartoffeln, die bei NORDSEE auf den Tellern landen, stammen aus dem oldenburgischen Addrup, wo die Firma WERNSING den größten Teil des gesunden...
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Kaviar
Ganz stilecht sollte er stets mit einem Perlmuttlöffelchen gegessen werden. Der Kaviargeschmack kann sich unter der Metallberührung verändern. Aus optischen Gründen ist er auf Eis in Glasschalen zu...
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Kochen
Krustentiere wie Hummer oder Languste sollten Sie in Wasser mit etwas Öl kochen, damit sich die weißen Kalkflecken auf der Schale lösen. Wenn Sie Garnelen und Co. selbst frisch kochen, dann sollten...
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Krabben
Wer schon selbst einmal an der Nordsee Krabben gepult hat, weiß es zu schätzen, wenn sie ihm fertig ausgepult serviert werden. Egal ob nun Krabben, Garnelen oder Shrimps, wer selber pulen will, muss...
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Krebse – richtig essen
Mit der linken Hand aus der Schale lösen. Mit der rechten Hand den Schwanz ausbrechen und seitlich aufschneiden. Versteht sich von selbst, dass das Prozedere bei Linkshändern andersherum läuft. Die...
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Krustentiere - Kochratschläge
Krustentiere können in einem Sud aus Wasser, Gemüseextrakt oder Bouillon, zusammen mit Lauch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und einem Gewürzmittel (bestehend z.B. aus Lorbeer, Rosmarin, Oregano, Pfeffer,...
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