Pangasius
Der Pangasius gehört zur Familie der Schlankwelse. Am Ober- und Unterkiefer hängen die für Welse typischen Bartfäden. Der Körper des Pangasius ist walzenförmig gebaut, sein Kopf ist sehr breit....
Plattfisch gefüllt
Kleinere Plattfische lassen sich sehr gut füllen und grillen. Nehmen Sie z.B. einen Steinbutt.
Plattfisch vorbereiten/filetieren (am Bsp. eines Steinbutts)
Steinbutt und Seezunge – köstlich und kostbar, nämlich wohlschmeckend und hochpreisig zugleich – sind begehrte Delikatessen. Ihr edles, würziges Fleisch hat „Biss“, ist aber gleichzeitig zart...
Putzen/Säubern
Es ist relativ einfach einen kompletten Fisch zu putzen. Zuerst wäscht man ihn, dann wird der Bauch längs aufgeschlitzt und er wird sauber ausgenommen. Besonders ist hierbei zu beachten, dass auch die...
