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Fischlexikon |
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Schnittmuster (Gespickte Makrele) |
Hier dürfen Sie beherzt zum Messer greifen: Größere Fische garen nicht nur gleichmäßiger wenn man sie 2-3 Mal mit dem Messer bis zur Mittelgräte einschneidet, sie lassen sich auch besser würzen, marinieren oder füllen.
„Gespickte Makrelen“ bereiten Sie zu, indem Sie diese leicht schräg von außen 3 Mal einschneiden (Bild 1).
Halbierte Sardellenfiletstücke in die Einschnitte geben und in die Fische ebenfalls ein paar Sardellenfiletstücke geben (Bild 2).
Dann eine Grillzange mit Olivenöl bestreichen und die Makrele hineinlegen. 12-15 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen (Bild 3).
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