Diese Zubereitungsart gilt nur für Süßwasserfische, wie z. B. Forelle, Schleie, Karpfen, Wels, Aal und Barbe.
Zubereitung Fischsud:
- 1 Liter Wasser
- 20g Salz
- ein Schuss Essig
- ein Schuss Weißwein
- 1 kleine Zwiebel
- Petersilie
- Lorbeerblatt
- Nelke und Pfefferkörner
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